طريقة عمل لازانيا الدجاج المكسيكي

علبة شرائح لازانيا.
½ كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
ثمرة فلفل أحمر مفرومة ناعم.
¼ 3 أكواب صلصة طماطم طازجة.
2 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة جدًا.
½ 1 كوب جبنة ريكوتا.
½ كوب جبنة قليلة الدسم مبشورة.
ملعقة صغيرة بهارات مكسيكية (فلفل حار باودر، ثوم باودر، بصل باودر، زعتر مجفف مطحون، بابريكا، كمون، قرفة مطحونة، قرنفل مطحون).
2 ملعقة كبيرة زيت.
½ ملعقة كبيرة سمنة.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم (حسب الرغبة).
ملح وفلفل أسود.

على نار متوسطة، ذوّبي السمنة ثم أضيفي كوبًا من صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، و½ ملعقة من البهارات المكسيكية، وقلبي حتى تغلي.
اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
جهزي اللازانيا كما هو موضح على العلبة.
على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يُصبح لونه بنيًّا.
أضيفي الفلفل الأحمر والفلفل الحار وصلصة الطماطم، والطماطم والملح والفلفل الأسود، وباقي البهارات المكسيكية وقلبي جيدًا حتى يغلي.
غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة.
ادهني الصينية بالزيت، ثم ضعي نصف كوب من صلصة الطماطم المسبكة بالسمنة، ووزعيها في قاع الصينية.
ضعي طبقة من شرائح اللازانيا ثم طبقة من خليط الدجاج ثم طبقة من اللازانيا ثم طبقة من الدجاج، وهكذا.
وزعي باقي الصلصة المسبكة على الوجه، ثم ضعي الجبنة الريكوتا والجبنة المبشورة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.