فيديو عمل قلوب الزعتـــر

• 2 ½ كوب دقيق.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ½ كوب زيت.
• ½ كوب ماء دافئ.
• ½ كوب لبن رائب.

مقادير الحشــو:

• زيت زيتون.
• زعتر بالسمسم.

مقادير خليط التلميع:

• 1 صفار بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة كريمة.
• 1 معلقة صغيرة خل.

• نضع 1 م ك سكر+ 1 م ك خميرة وقليل من الماء الدافىء ونقلب حتى يبدا تفاعلاالخميرة.
• نضع الدقيق+ الملح + البيكنج بودر + السكر نتمّ مزج المقادير ثم نضيف اللبن الرائب + الزيت + الماء الدافئ..
• نعجن الخليط جيدا حتى تتكون لدينا عجينة لينة.
• نضع العجينة فى وعاء وندهنها بقليل من الزيت ونغلفها ببلاستك فيلم ونضعها فى ماء دافىء لختمر.
• نفرد العجين على شكل مربع ونرشة بكمية وفيرة من زيت الزيتون..
• نقطع المربع الى شرائح متساوية فى العرض.
• نرش طبقة وفيرة من حشوة الزعتر.
• نلف طرفى الشريحة الى المنتصف بشكل متساوى ثم نضعة فى صينية قصيرة الحافة مبطنة بورق زبدة.
• نقوم بالضغط برفق على الشكل العلوى وجذب الطرف الخلفى للشكل.
• ندهن سطح الشكل بخليط التلميع مع الحرص على وضع القليل من خليط التلميع فى منتصف الطرفين المضمومين من الشكل.
• (لضمان عدم انفصال طرفي الشكل بعد الخبز) ثم تغلف مرة اخرى ببلاستك وتوضع فى مكان دافى تقريبا 15 دقيقة.
• توضع فى فرن حرارة درجة مؤية 250 الى ان يحمر القاع ويكتسب السطح لون ذهبيا..
• بعد خروج من الفرن مباشرة تغطى بفوطة قطنية نظيفة لتبقى طرية..
• تقدم وبالعافية.

https://www.youtube.com/watch?v=AI8smazl-tI