|
نصائح ذهبية ومنوعة لعمليات الطبخ: – اضيفى إلى كشنة البصل أو حمسة البصل تبع الأرز– قليل من السكر والملح و قليل من الكزبرة — وشوف الفرق. – عند تحمية الخبز في الفرن ادهنى الخبز بقليل من الزبدة ورشة سكر — يطلع الخبز لون وطعم أحلى –. – عند عمل التبولة لا تنقعي البرغل في الماء استبدلي الماء بعصير ليمون وزيت زيتون. – احمسي جميع البهارات قبل طحنها لتزيد نكهتها. – عند عمل المحاشي أو الملوخية اعمليها من قبل بوقت من تقديمها ,,, يزيد هذا من طعمها حتى لو اضطريتي إلى تسخينها. – لأرز أطيب — انقعية في ماء مذاب فية حبة ماجى أو قليل من مرقة الدجاج. – لجريش وهريس مميز ضعي معها جبنة فلا دلفياء. – لتتبيل مضمون ضعي الدجاج أو الحم بعد تتبيلة في كيس بلاستك واغلقيه جيدا أو صينية بايركس على أن يكون لها غطا محكم. – لعمل محشي الكرمب أي الملفوف لا داعي لسلقه يكفي وضعه في الفريزر مدة يوم ثم اخراجه بعد أن يكون قد جمد ممكن يحتاج يومين — وبعد ما يذوب الثلج إبدأي في الحشو النتيجة مثل المسلوق بنسبة 90%. – عند عمل الفطائر اضيفي على عجينتك المعتادة ملعقتين من الزبادي ستلاحضين هشاشة مدهشة. – قبل ادخال الدجاج إلى الفرن لتحميره خذي بعض الزيت من الحمسة للأرز وادهني بها سطح الدجاج – طعم ولون أحلى -. – فكرة للمحشي: عند طبخ محشي الكوسة ضعي قليل من حبات المكرونة مع مرقة السلق وعند غرف المحشي يأخذ المتبقي في القدر وهو قليل من المكرونة وقطع الكوسة المكسرة وباقي الحشوة —- نضعها في الخلاط لتحصلي على ألذ شربة وتكونين عملتي طبقين في نفس الوقت. – لضمان توزيع البقصماط على جميع أجزاء الدجاج أو السمك — ضعي البقصماط في كيس ثم ادخلي قطع الدجاج أو السمك في الكيس — ورجيه قليلا ثم اخرجيه وابدأي القلي. – طريقة حلوة لتقديم جبنة الحلوم قطعي الطماطم إلى شرائح — شوحيه في قليل من زيت الزيتون– اخرجيه في صحن وشوحي الحلوم — ثم ضعي قطع الحلوم على شرائح الطماطم ثم قليل من الريحان المفروم على الحلوم. – للسلطة اخلطي في زجاجة فارغة ” خل +ملح+ليمون+سماق+نعناع+ثوم+زيت زيتون = درسنق لذيذ ” ماتتعبي كل مرة فى تصليحه. – لهرس الجريش جيدا استخدمي خفاقة الكيك. – للتسريع في استواء الحمص والفول اضيفي إلى ماء النقع قليل من بيكربونات الصودا — بس السر في لذة الحمص اضيفي له جبنة كيري أو الفيلادلفيا. – لتغيير طعم الأكل ليس شرطا تغيير الطبخ — بل يكفى أحيانا لنفس الطبخة غتغيير البهارات والسمنة لتتغير النكهة وأكيد تراي مع أسرتك الفرق. خصوصا لو غيرتي المكسرات بعد. – حتى يكون الشاهي أطيب اعمليه وقومي بتغطيته مدة عشر دقائق قبل شربه. – عند عمل ساندوش البيض المسلوق اضيفي مسحة من الزبدة على الخبز لتحصلي على مذاق أطيب. – لتحتفظ البهارات بنكهتها اطحنيها بكميات قليلة والباقي ضعيه فى الفريزر. – الزبادي لوحده مليئ باسرار الطباخة الماهرة:- – ممكن مثلا أن تضعي ملعقتان صغيرتان لخلطة السلطة المعتادة لتعطيها مذاق ألذ بكثير. مقالة حكاية نقاء. |
