عمل خبز البريوش بطريقة حورية المطبخ

عمل خبز البريوش بطريقة حورية المطبخ

اسم الطبق عمل خبز البريوش بطريقة حورية المطبخ
الوصف معجنات
المطبخ العربي
إعداد **tota**
المقادير

500 جرام دقيق

/ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية / 90 جرام زبد لين

كوب حليب دافئ

/3 بيضات /ملعقة صغيرة ملح /40 جرام سكر

 طريقة التحضير

نضع الدقيق + الخميرة + السكر + الملح و نقلب
(من الافضل استخدام العجان )

نضيف البيض المخفوق المضاف اليه الحليب بالتدريج
على الخليط السابق و نعجن 5 دقائق ثم نضيف الزبد اللين
على 3 او 4 مرات و نعجن حوالى 10 دقائق..

ستكون العجين لزجة نوعا..

نضعها على سطح مرشوش بالدقيق

نلم العجين باطراف الاصابع دون عجن
ثم نضعها فى وعاء لتخمر..

نتركها فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها..

نضعها على سطح مرشوش بالدقيق
نلفها رول ثم نقطعه 4 اجزاء

نقوم بعمل ضفيرة رباعية او ثلاثية

نضعها فى قالب مدهون
يفضل تيفال او بايركس(عندما استعملت الالومنيوم لم
تحمر من اسفل فوضعتها بعد نضجها فى صينية تيفال حتى تحمر)

نتركها تخمر..

ندهن الوجة..

(صفار بيضة+ 2 ملعقة حليب بودرة + نصف ملعقة سكر
+ ربع ملعقة صغيرة بن + 2 ملعقة ماء+ فانيليا)

نخبز فى فرن متوسط الحرارة


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة