5 خطوات تساعدك على اختيار الأسماك الطازجة

5 خطوات تساعدك على اختيار الأسماك الطازجة



– العيون:

يجب أن تكون العيون لامعة براقة كالزجاج بالضبط وألا تكون غائرة للداخل.

– الحراشف:

يجب أن تكون لامعة غير لزجة ويصعب فصلها عن الجلد حينما تقومين بحكها بالاصابع في الاتجاه المعاكس.

– الخياشيم:

تكون حمراء زاهية متجانسة اللون ولا يوجد عليها ي خطوط بنية وليس لها رائحة

– الأنسجة:

وهي قوام السمكة بشكل عام يجب ان يكون جلدها متماسكا وتقاوم الضغط عليها باليد فلا تترك اثر غائر عند رفعها

– رائحة السمك:

كلما كانت رائحة السمك قوية ونفاذة فهو سمك فاسد فاحذري منه لأن السمك الطازج يكون ذو رائحة بسيطة.

مقال \ ليدي الامورة




مجلة الطبخ العربي | © 2022 جميع الحقوق محفوظة