طريقة عمل صينيّة البطاطا بالدجاج

دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع. كيلو بطاطا. ملعقة ملح.

ملعقة فلفل أبيض. ملعقة بهارات مشكلة. زيت نباتيّ. ورق غار.

عيدان قرفة. أربعة فصوص من الثوم مهروسة. نصف كوب من عصير اللّيمون

ينظّف الدجاج بالملح والطحين، ويُغسل ويُصفّى، ثمّ نضعه في صينيّة تحتوي على الزيت، وورق الغار، وعيدان القرفة، والبهارات المشكّلة، والملح، والفلفل الأبيض. نقوم بتقشير البطاطا، ونقسّمها إلى أربعة أقسام ونقليها بالزيت، ونضعها فوق صينيّة الدجاج، ونضع فوقها كأسين من الماء، ونغلّفها بورق القصدير، ونضعها على النار إلى أن تغلي وينضج الدجاج. نقلي الثوم المهروس بقليل من الزيت إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ونضعه على الدجاج والبطاطا، ونُضيف فوقه اللّيمون ثمّ نضعه في الفرن إلى أن تحمر المكوّنات ونقدّمها في طبق التقديم.