طريقة عمل الفراخ المحشية

دجاجة كاملة.
¼ 1 كوب أرز بسمتي.
¾ 2 كوب ماء.
كوب مشروم طازج مقطع شرائح.
¾ كوب بصل مفروم.
½ كوب جزر مبشور.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة ثوم باودر.
¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
¼ ملعقة صغيرة روزماري مجفف مطحون.
ملح وفلفل أسود.

سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج، واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يُصبح لونه بنيًّا.
أضيفي الأرز و½2 كوب من الماء والملح والفلفل الأسود والقرفة، واتركيه حتى يغلي.
غطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
ضعي الأرز في وعاء، ثم أضيفي إليه المشروم والجزر، وقلبي جيدًا.
احشي الدجاج بالأرز والمشروم، ثم افركي الدجاج من الخارج بالثوم والبابريكا والروزماري.
ضعي الدجاج في صينية بايركس مدهونة بالزبدة.
أضيفي الماء في قاع الصينية، ثم غطّي الدجاج بورق الفويل، ثم ضعيها في الفرن لمدة 60 دقيقة، حتى تنضج الدجاجة.
أزيلي الفويل، واتركيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجه.