طريقة عمل الكسكسو المبوخ بالخضرة

كيلو كسكسو
نصف كيلو لحم خروف
تشكيلة خضروات مكونة من :
بطاطا كوسى وباذنجان بقوليات حمص او فول جزر
بكيوة(قرع) لفت
ثلاث ملاعق طماطم معجون
ملعقة حرارت
ملعقة ملح
زيت حوالي كوب متوسط
ملعقتين سمن
حبتين طماطم مفرومة
اربع بصلات شرائح
سلك وكسبر اخضر مفروم

نقعي الكسكسي في الماء لمدة نصف ساعة بعد ذلك صفيه من الماء واخلطيه بالزيت ثم ضعيه في الكسكاس ليبوخن خلط الكسكسو بالزيت والماء ثم نبوخه بدون ان نغطيه حتى لايعجن
وبعد ان يمر نصف ساعة او اقل نخلطه بقليل من الماء ثم نتركه على النارمرتين اول مرة يبوخ بالماء البارد
ثم بوخيه بمرق الطبيخة وغطي الكسكاس لينضج وعندما نلاحظ انه ينضج نبوخه بقلقل من المرقة ونتركه قليلا على النار
ثم بعد نضجه اخرجي الكسكسو وفوحيه بالسمن والقرفة والملح والحرارات