طريقة عمل الكوسة المحشية

كيلو كوسة صغيرة الحجم او متوسطة

+نصف كوب عصير طماطم

+نصف ملعقة كبيرة سمن

+نصف كوب ماء.

مقدار مناسب من الحشو.

{الحشو النيىء}

المقادير:
نصف كوب ارز

+2 حزمة بقدونس

+بصلة كبيرة مبشورة

+2 ملعقة سمن

+2 ثمرة طماطم متوسطة

+ملح وفلفل وبهار.

يغسل الارز ويصفى.يغسل البقدونس ويقطع صفيرا جدا ويقطع الطماطم مكعبات صغيرة ثم يخلط جميع المواد ويضاف السمن السائح ويتبل الحشو بالملح والفلفل والبهار.
الحشو النيىء باللحم المفروم, نفس المقادير ونفس الطريقة مع اضافة ربع كيلو لحم مفروم .وبالهناء والشفاء .

تغسل الكوسة وتقور ويفضل عدم تقشيرها. تحشى وحدات الكوسة حتى ثلاثة ارباعها فقط..وترصى في صينية ويضاف لها الماء وعصير الطماطم والسمن وتغطى الصينية وتوضع على نار متوسطة حتى تغلى مدة ثلث ساعة. يرفع الغطاء وتوضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج ويحمر الوجه.يضاف قليل من الماء اذا احتاج الامر.
ملاحظة:
يمكن عدم وضع الكوسة في الفرن واتمام انضجها على النار العادية,