طريقة عمل الكشك المصري

2 ملعقة دقيق أبيض ” طحين ”
2/1 كوب لبن ” حليب ”
2/1 كوب زبادي
بصله محمره
ازر ابيض
وطبعاً مش هننسي الشوربه ولازم تكون شوربه دسمه ” مثل : شوربة البط ” ولو كانت شوربة دجاج زوديلها مكعب مرقه علشان تظبطلك الطعم

* نحط المقادير السابقه ” الدقيق + اللبن + الزبادي ” ونخلطهم كويس بالمضرب السلك اليدوي علشان ما يبقاش فيه كتل ” ونسيبهم في الثلاجه حوالي ساعه او اكثر ” بعملها من الصبح واسيبها لحد ما ابتدي طبخ ” .

* نسلق الرز اوي ” بس بدون ما نزودله ملح او مرقه ” .

* وبعدين نغلي الشوربه ونضيف ليها الرز والملح ونسيبهم يغلوا شويه علي النار .

* وعلي بال ما الشوربه والرز يغلوا نبشر بصله متوسطه ونحمرها ” نصها نخرجه فاتح شويه والنص التاني نسيبه يتحمر كويس ” .

* وبعد الشوربه والرز ما يغلوا نضيف نصف البصله الفاتح وبعدين نضع الخليط ” الدقيق + اللبن + الزبادي ” عليه مع التقليب في نفس الوقت .
بمعني : انك تحطي الخليط باليد الشمال وتقلبي باليد اليمين

* ويغرف ويزين بنصف البصله المتحمر وبالف هنا وشفا 000