| اسم الطبق | طريقة عمل قلوب البنجر والجبنة مع صوص الزيت والليمون |
| الوصف | مقبلات |
| المطبخ | العربي |
| إعداد | أسماء بحر |
| المقادير3 حبات كبيرة بنجر
200 جم جبن كريمى 1/2 كاس مايونيز 2 ملعقة كبيرة مايونيز يقلب مع الجيلاتين 1 كاس كريما مخفوقة 1 ملعقة صغيرة مسحوق الجيلاتين للتزيين : خس ملون شرائح سلامى او لانشون صوص الزيت والليمون : 1/2 كاس عصير ليمون 1/2 كاس زيت زيتون |
| طريقة التحضير**تسلق حبات البنجر حتى تطرى (يمكن استعمال حلة الضغط لتسريع مدة السلق) وتترك جانباً لتبرد ثم تقشر وتقطع إلى 6 قطع على شكل قلوب ويقطع الباقى إلى مكعبات صغيرة جداً
**يذوب مسحوق الجيلاتين في 5 ملاعق كبيرة ماء فاتر على حمام مائى للحصول على سائل قوامه جيلاتينى
**تخفق الجبنة مع الكريما والمايونيز ثم يضاف الجيلاتين المذوب ويرش الملح والبهار
**تضاف مكعبات البنجر الصغيرة وتخلط **ترص 6 قوالب على شكل قلوب في صينية ويوضع قلب من البنجر في كل قالب ثم يوزع فوقه خليط الجبنة ويسوى السطح وتحفظ قلوب البنجر في الثلاجة 6 إلى 7 ساعات أو طوال الليل حتى تجمد
**تفرغ القوالب فى طبق التقديم وتزين قلوب البنجر بالخس الملون وشرائح السلامي او اللانشون وتقدم مع صوص الزيت والليمون
لتحضير صوص الزيت والليمون : **يوضع زيت الزيتون في وعاء ويضاف إليه عصير الليمون تدريجياً مع الخفق المستمر بواسطة مضرب سلك حتى الحصول على صوص ناعم ورقيق ويرش الملح والبهار
|
