ماذا يأكل مريض ضغط الدم المرتفع ؟

ماذا يأكل مريض ضغط الدم المرتفع ؟:

* يفضل لمريض ضغط الدم المرتفع تجنب تناول اللحوم الغنية بالدهون أي اللحوم السمينة مثل الضأن والأعضاء الداخلية مثل المخ والكبد والكلاوى والسجق والهامبورجر ويسمح بتناول اللحوم الخالية من الدهون (مرتين أسبوعيا فقط).

* بالنسبة للبيض يفضل تناول زلال البيض ( البياض) وتجنب صفار البيض والمايونيز.

* غير مسموح لمريض ضغط الدم العالي تناول الزبدة والسمن والزيوت النباتية المتجمدة (المهدرجة ) وزيت جوز الهند ومنتجاته ، وأفضل الزيوت له زيت الذرة وزيت دوار الشمس وزيت الزيتون وزيت الصويا.

* يمكن للمريض تناول لحوم الدجاج ولكن بدون جلد وكذلك لحوم الأرانب ولا يفضل تناول لحوم الأوز والبط.

* أما بالنسبة للمسموح بتناوله من الألبان ومنتجاته فيشمل اللبن المنزوع الدسم والزبادي بدون قشدة والجبن خالي الدسم أو القريش أو منخفض الدسم ، أما القشدة واللبن كامل الدسم والجبن الدسم فممنوع تناولها.

* يمكن للمريض تناول الخبز ويفضل الأسمر والأرز والمكرونة المسلوقين ، ولكن عليه تجنب المكرونة المجهزة بالبيض أو اللبن أو بالمواد الدسمة الأخرى.

* يمكنه أيضا تناول عصير الفواكة والشاي والقهوة باعتدال وبدون سكر وأن يبتعد عن المشروبات الغازية وكذلك المشروبات ذات السكر العالي.

* إذا أراد تناول الأسماك فيجب أن يمتنع عن الجمبرى والبطارخ ومسموح له بجميع أنواع السمك والتونة المعلبة بشرط أن تصفى من الزيت.

ملاحظات عامة:

• ينصح مريض ضغط الدم المرتفع بتناول جميع الخضروات والفواكة مع ملاحظة أن الفواكة عالية السكريات مثل البلح والتين والعنب والموز والمانجو يجب عدم الافراط في تناولها.

• يجب تجنب قلي أو تحمير الأطعمة في الزيوت أو السمن.

• يفضل طهو الأطعمة عن طريق السلق والشى أو البخار أو الطهو في الفرن.

• لا تستعمل الدهون والزيوت في تجهيز الخضروات.

• التخلص من جميع الدهون الظاهرة باللحوم والطيور قبل طهوها وكذلك نزع جلودها قبل الطهى.

• يفضل استخدام الألبان منخفضة أو منزوعة الدسم في الطهو أو المخبوزات.

• يجب تناول أطعمه متنوعة في الوجبات اليومية للوصل إلى الوزن المثالي.

• يمكن استبدال ملح الطعام بعصير الليمون.

• الإمتناع نهائيًا عن تناول الطرشي والمخللات والفسيخ والسردين والجبنة القديمة.

مقالة لؤلؤة2005.