كوب من الجبنة النابلسية المفتتة المنقوعة لمدة ربع ساعة بمياه ساخنة ممكن استخدام جبنة العكاوي المالحة في حالة عدم توافر الجبنة النابلسية.
معلقتين سمنة كبيرة.
معلقتين حبة البركة كبار.
ملعقتين كبار سمسم.
معلقتين كبار من الزعتر الأخضر الناشف.
طريقة التحضير:
في العجانة الكهربائية نضيف مكونات العجين وهي الطحين والزيت والحليب والملح والسكر.
نقوم بفحص الخميرة بوضع ملعقة الخميرة في نصف الكوب من الماء الدافئ ونغطيه ونتركه لمدة 5 دقائق لحتى تفور الخميرة ونضيفها على المكونات التي تم وضعها بالعجانة أو بالعجن باليد.
نعجنها جيدآ لمدة ربع ساعة لحتى تصير العجين طري وملمسه ناعم.
نغطيه ونخمره لمدة ساعة في مكان دافيء.
بعد أن تخمر العجين نعجنها مرة أخرى مع إضافة الجبنة والسمنة والزعتر والسمسم وحبة البركة ونعجنهم جيدآ ونمدها بصينية الفرن ونغطيها ونخمرها مرة أخرى لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
ندخلها فرن حامي لحتى تنضج ونحمرها من الأعلى.
بعد خروجة من الفرن نقوم بدهنه بقليل من زيت الزيتون.
