| اسم الطبق | المفتقة المصرية |
| الوصف | حلويات |
| المطبخ | المصري |
| إعداد | بسمات المدينة |
| المقادير: |
| 1 كيلو عسل اسود نصف كوب حلبة مطحون طحن ناعم 2 ملعقة كبيرة دقيق كوب صغير زيت نقى نصف كوب سمسم محمص كوب فول سودانى مكسر فقط |
| طريقة التحضير: |
| ضعى العسل فى وعاء وضعيه على النار حتى تظهر فقاقيع مع التقليب ولا تتركية يغلى احضرى الحلبة المطحونة وضعيها على العسل مع التقليب جيدا حتى يمتزجوا وضعيهم على النار مرة اخرى بمجرد ظهور فقاقيع اخرى ابعدى الوعاء عن النار لان كثرة الغليان يمررها وينشفها احضرى اناء اخر واخلطى فيه الزيت والدقيق وحمريهم على النارحتى يصبح لونه اشقر ثم ضعى السمسم والفول عليهم وقلبى حتى يصبح لونهم اشقر ايضا ( لا تحمريهم كثيرا فى الزيت ) ضعى خليط الزيت والدقيق على العسل والحلبه واخلطيهم جيدا واتركيهم حتى يبرد الخليط احضرى برطمانات زجاجيه وعقميها على لهب النار واتركيهم ينشفوا حتى لا تفسد المفتقه وصبيهم داخل البرطمان واخيرا تؤكل با العيش التوست او لعمل ساندويتش مثل المربى |