خطوات عمل مندي الدجاج

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someone


اسم الطبق خطوات عمل مندي الدجاج
الوصف طبق رئيسي – دجاج
المطبخ عربي
إعداد فلسطيـــن
المقادير:
مقادير الدجاج:

  • 4 أفخاد دجاج.
  • بضع حبات هيل – قرنفل حب – كزبرة حب – عود قرفة.
  • ملعقة صغيرة كمون ناعم.
  • ملعقتين كبيرتين ملح.
  • قليل من الفلفل الأسمر.

مقادير الأرز:

  • كأستين رز منقوعتين قبل الطبخ بنصف ساعة.
  • نحتاج لخلطة التحمير من أي بهار متوفر + زيت زيتون و لبن.
  • علبة صغيرة لبن.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات الناعمة:
  • ( فلفل – كمون – كاري – كزبرة – ملح – بابريكا – قرفة – هيل ).
  • قليل من زيت الزيتون.
  • حبتين جزر مبشورات.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
طريقة التحضير:
  • نغسل الدجاج جيداً و نجهز بهارات السلق.
  • نسلق الداجاج بالبهارات السابقة مع بصلة ثم يخرج الدجاج من المرقة و يترك على جنب.
  • نأتي بالأرز المنقوع ونصفيه من الماء و نضعه في قدر و نصب عليه مايكفيه من المرقة ( حوالي 4 كاسات ).
  • نتركه يغلي غلوة على نار عالية , ثم نتركه على نار هادئة حتى يقترب للإستواء.
  • نضيف له قليل من اللون الأصفر ( حسب الرغبة ) و نتركه يكمل استوائه تماماً.
  • نخلط جميع مقادير خلطة التحمير ندهنها على الدجاج المسلوق.
  • نحمر الدجاج.
  • نضع الدجاج فوق الأرز في القدر.
  • نجهز فنجان صغير نغلفه بالقصدير و نملأه بقشور البصل.
  • نضع فحمة و نصب عليها زيت زيتون و نضع الغطاء فوراً ولانفتحة إلا بعد 5-10 دقائق.
  • نفتح الغطاء و يقدم الأرز.
  • يمكن تزيينه بالخلطة:
  • نضع قليل من الزيت على النار ثم نقلب البصل و الجزر حتى يذبل و نبهرهم بأي بهار نرغب , مثل الكمون و الملح.
  • نضعها على وجه الأرز.
  • صحتيــــــــن و عافية.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Email this to someone