ينقع الحمص في الماء ليلة كاملة. (يمكن الإحتفاظ بالقشرة إو إزالتها حسب الرغبة)..
في طنجرة نضع الزيت او السمنة، البصل المبشور واللحم ثم يشوح الكل جيدا مدة ٣د.
نضيف كل من الكرافس، الكزبرة والبقدونس،الفول (حسب الرغبة) الطماطم المبشورة، الزعفران، الملح والفلفل الاسود، مع الحمص و العدس, تخلط جميع المكونات جيدا لمدة ٣د.
نضيف ٣ لترات من الماء, وتضاف الشعيريه ثم تغلق الطنجرة حتى ينضح اللحم والحمص جيدا..
في إناء نخلط الدقيق مع قليل من الماء ونحرك جيدا حتى يصبح الخليط سائلاً وثقيل بعض الشي خالي من اي حبيبات، يترك هذا الخليط جانبا.
نفتح الطنجرة وبعد التاكد من نضج اللحم وباقي المكونات نضيف معجون الطماطم مع الخلط حتى يذوب كليا.
نضيف خليط الدقيق تدريجيا مع التحريك المتواصل لمدة ١٠ د تقريبا بدون توقف، لمنع اي تكتلات يمكن ان تنتج عن خليط الدقيق، هذه خطوة مهمة في الحريرة.
نضيف إلى الحريرة الشعيرية أو الأرز مع الإستمرار في التحريك، ثم تترك الحريرة على نار هادئة تقريبا ١٠ د.
