إليك مما علمتني أمي من فن الطبخ …*_^

إليك مما علمتني أمي من فن الطبخ …*_^



أولا : لا تغطي طنجرة شوربة اللبن عند الغلي وبعده إلا بعد أن يبرد اللبن
لأنك إذا غطيتي الطنجرة واللبن ساخن رح يفئس أو يفرفت .

ثانيا : لا تحركي الكوسا المفروم اثناء طبخة إلا أحيانا حتى تبقى الحبات المفرومة كما هي

ويجب أن يكون تقليب بلطف حتى لا تهرس .

وإذا أردتِ أن تضيفي البندورة المفرومة يعني الطماطم الى الكوسا ضفيها قبل أن يستوي الكوسا على الآخر .

وكذلك اتبعي هذه الطريقة في طبخ البامية .

ثالثا : عند طبخ الأرز لا تقلبيه كثيرا فقط مرة أو مرتين حتى لا يلتصق بقاع الطنجرة

وإلكن في طبخ المقلوبة لا تقلبي الأرز

حتى تبقى على ترتيبها .

وذلك بإضافة الماء المغلي ضعفي كمية الأرز

وبالكمية المناسبة .

 

مقال \ ليدي الامورة




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة