إيدام البامية

إيدام البامية

إيدام البامية
اسم الطبق إيدام البامية
الوصف طبق رئيسي – لحوم
المطبخ مصري
إعداد شابورة حلوة
المقادير:
  • نصف كيلو لحم غنم مقطع.
  • نصف كيلو بامية مقطع.
  • 2 بصلات شرائح.
  • 3 بصل مقطع مربعات.
  • 4 طماطم.
  • 4 فلفل أخضر حار.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقة صغيرة بودره فلفل أحمر.
  • ملعقة كمون.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة كزبرة ناشف.
  • ملعقة كاري.
  • ملح.
  • 10 فصوص ثوم.
  • كزبرة طازج.
طريقة التحضير:
  • نأخذ القدر ونضع فيها الزيت واللحم والبصل المقطع مربعات والطماطم وكل البهارات والملح والثوم ويحرك جيدا.
  • يوضع على النار ويحرك جيدا ونغلق غطاء القدر إلى أن يستوي على نار هادئة.
  • نقلي البامية على دفعات حتى لا يمتص الزيت إلى إن ترتفع البامية والأطراف وتكون محمرة.
  • إذا استوي اللحم نحركها جيدا لا بأس من إضافة الماء وبعد ذلك نضيف الفلفل الأخضر والبصل الشرائح ويحرك جيدا.
  • نضيف البامية المقلية ونحركها على خفيفا حتى البامية ما تذبل ويغطى القدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبا.
  • نفتح القدر ونضيف الكزبرة الطازجة وبهار الكاري ويغطى القدر مرة ثانية على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • يقدم بالهنا والعافية.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة