الزربيان

الزربيان

228649_1321162169
اسم الطبق الزربيان
الوصف طبق رئيسي – اللحوم
المطبخ خليجي
إعداد اسوارة ناعمة
المقادير:
  • كمية من اللحم .
  • 3 كاسات رز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة بصلتيين كبار شرائح .
  • ثلاث حبات بطاطس مقطعة أنصاف .
  • علبه لبن زبادي .
  • فصوص من الثوم .
  • بهارات مطحونة ( كمون ,هيل , قرفة , قرنفل بس ماحطيتة ماأحبة مطحون , فلفل أسود , وأضفت شيء إختياري معهم كزبرة مطحونة ) .
  •   ملح , من كأس إلى كاسيين ماء .
  • ملعقتيين سمن فارم .
  • وبهارات صحيحة ( هيل , أعوادقرفة , قرنفل ) .
  • صبغة زعفران .
طريقة التحضير:
  • نسلق اللحم مع بعض المطيبات المرغوبة لدينا نصف سلقة أنا أحب أسلقة قبل .. ويترك جانبا ..
  • نأخذ البصل ونقلية إلى مايصبح لونة بني فاتح .. يترك ليبرد قليلا .
  • نضعة في خلاط الكأس ومعه البهارات المذكورة من قبل والثوم .
  • الزبادي ومقدار الماء ويخلط الجميع إلى مايصبح مثل ذلك ..
  • نقوم بعمل الرز بعد تصفيتة .. نضع مقدار السمن في القدر .
  • نضع معه الرز ويقلب بهدوء . ثم نضع البهارات الصحيحة معه .
  • أخيرا نضع الماء ويسلق نصف سلقة ..
  • بعد سلق الرز نصف سلقة يصفى ويترك جانبا .. بعدها نقوم بوضع اللحمة والبطاطس .
  • معهم خليط البصل والبهاات المعمول سابقا بالخلاط ويحرك الجميع ..
  • يترك خمس دقائق ليتسبك الجميع ..
  • بعدها نضيف مقدار كأس من الرز المسلوق نصف سلقة مع اللحم والبطاطس .
  • يقلب الرز معهم ..
  • نضع باقي الرز فوق الطبقة الاولى ..
  • يغلق القدر ولايفتح إلا بعد نضوج اللحم والرز والبطاطس تماما ..
  • بعد نضوج الجميع نضع صبغة الزعفران على الرز ..
  • ويقدم بالهنا والعافية .

مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

 

 


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة