| اسم الطبق | الشخشوخة الجزائرية |
| الوصف | أطباق شعبية |
| المطبخ | جزائري |
| إعداد | نادية 15 |
| المقادير: |
| اولا : مقادير العجينة
كمية من الدقيق الرقيق (السميد) مقادير المرق: قطع من الدجاج على حسب أفراد العائلة |
| طريقة التحضير: |
| اولا تحضير العجينة:
نجمع العجينة بالماء ونعجن جيدا لنتحصل على عجينة طرية نغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح 5الى 6 ساعات نحضر المرق نضع البصل مع الزيت والدجاج يتقلى جيدا ثم نضيف معجون الطماطم و قليل من الماء ثم نضيف الحمص وباقي الخضروات والماء ونغلق عليها لتطهى بعد ما ارتاحة العجينة نشكلها كويرات صغيرة وندهنها بالزيت نأخد بالكويرة ونحلها بالزيت نضعها على صفيحة ملساء (احنا نسميها طاجين املس من الحديد) ندهنها بالزيت ونضعها ثم نحل كويرة اخرى ونضعها فوقها هكذا حتى نكمل الكويرات بعد ما نكمل باقي الكويرات نقطعها بهذي الطريقة يعني قطع صغيرة نضعها في طبق التقديم مع المرق الاحمر الحار
|
