بدائل المكونات الأساسية في الطهي والحلويات

بدائل المكونات الأساسية في الطهي والحلويات



كثيراً ما تمر عليك بعض المواقف المحرجة وأنت تعدين بعض الأكلات، أو الحلويات، كنقصان وعدم توفر بعض المواد الأساسية من مكونات الوصفة.

1. بديل الحليب المكثف المحلى

زيدي على القشطة فنجانين من السكر، وحليب البودرة، وفانيلا وحركي وستعطيك نفس مذاق الحليب المكثف المحلى.

2. بديل البسكويت

استخدمي الكورن فلكس واطحنيه، أو استخدمي التوست، وبإمكانك أيضاً استخدام الكيك بدلاً من البسكويت.

3. بديل الدقيق و السميد

استخدمي الشوفان بدلاً من الدقيق والسميد.

4. بديل القشطة

استخدمي المكونات التالية بديلاً عن القشطة الجاهزة:

3 أكواب ماء

كوبان حليب بودرة

القليل من السكر

3 ملعقة طحين

ملعقة من ماء الزهر وماء الورد

5. بديل الكريمة الحامضة

اخلطي نصف علبة من اللبن الزبادي مع نصف علبة من القشطة وستعطي الوصفة نفس نتيجة الكريمة الحامضة.

6. بديل كريمة الحلويات

اخلطي على النار علبة قشطة مع ملعقتين من السكر ومثلهما من الزبدة حتى يذوب السكر كلياً.

7. بديل المايونيز

في الخلاط الكهربائي اخلطي المقادير التالية:

بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل + ملعقة صغيرة ملح + ثوم.

8. بديل البيكنج باودر

استبدلي البيكنج باودر (كل ملعقة صغيرة) بربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا مخلوطة مع نصف كوب من اللبن.

9. بديل الفانيليا

استبدلي الفانيلا بملعقة صغيرة من الخل بدل الفانيلا.

10. بديل ماء الورد في الشيرة (القطر)

استعملي رشة فانيلا بدلاً من ماء الورد.

11. بديل الليمون

استخدمي ملح الليمون.

12. بديل الزيت في دهن الصواني

استخدمي الطحينة.

 

مقال\ ليدي الامورة




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة