حساء العدس الأحمر مع الكبة

حساء العدس الأحمر مع الكبة

اسم الطبق حساء العدس الأحمر مع الكبة
الوصف شوربات
المطبخ العربي
إعداد ليدي الامورة

 

المقادير  
دجاجة متوسطة الحجم، مسلوقة

7 إلى 8 أكواب من مرقة الدجاج

كوب من العدس الأحمر

بصلة متوسطة مفرومة

رأس بطاطا متوسط الحجم، مقشر ومفروم

عود قرفة4 إلى 5 حبات كاملة من البهار الحلو.

 

طريقة التحضير:
كرات الكبة 3 أكواب من البرغل الناعم نصف كوب من سميد الفرخة نصف كيلوغرام من لحم الكبةملعقة صغيرة من الملحبصلة صغيرة مبشورةربع ملعقة صغيرة من البهار الحلوربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ماء حسب الحاجة لإعداد الكبة زيت أو سمن لقلي كرات الكبة.تخلط هذه المكونات وتدعك مع بعضها للحصول على عجينة الكبة. تقرص الكبة إلى كرات صغيرة جداً وترصف في صينية مسطحة وتحفظ في الثلاجة حتى موعد القلي.

تحضير الحساء ينزع الجلد عن الدجاجة المسلوقة ويفتت لحمها ويترك جانباً لاستعماله لاحقاً. يوضع مرق الدجاج في قدر كبيرة أو في طنجرة الضغط. يضاف إليه العدس الأحمر بعد غسله وتصفيته. يضاف أيضاً البصل المفروم وعود القرفة والبطاطا المفرومة وخمس حبات من البهار. يطهى محتوى القدر لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العدس تماماً.يرفع عود القرفة وحبات البهار من الحساء، ثم يهرس الحساء في الخلاط للحصول على حساء قشدي ناعم. يمكنك تصفية هذا الحساء إذا شئت.تحضر كرات الكبة وتقلى في السمن أو الزيت. ثم تضاف إلى الحساء ويوزع فوقها لحم الدجاج المفتت قبل تقديم الطبق.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة