حلوة القرنفلة

• 3 أكواب طحين.
• 1/2 كوب زبدة خاص بالتوريق ذائبة.
• رشة ملح وفاني.
• ماء زهر للجمع العجين.
• ملعقة إلى ملعقتين كاكاو أسود.
• بياض البيض.

مقادير الحشو:

• 3 أكواب لوز.
• كوب غير مملؤ سكر عادي.
• ملعقة قشور الليمون.
• رشة فاني.
• حبة بيض.
• للتزين عسل + كرات فضية صغيرة.

• نضع الطحين ورشة فاني وملح والزبدة الذائبة.
• نخلط جيدا بالكفة اليد حتى تدخل الزبدة في الطحين.
• نقسم العجينة الى نصفين ونضيف الكاكاو الى النصف الثاني.
• نضيف الماء الزهر بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية.
• نغلفها بالبلاستيك ونتركها ترتاح.

لتحضير الحشوة:

• نضع اللوز والرشة الفاني وقشور الليمون والسكر ونخلط.
• نخلط البيض على جنب ونضيف البيض بالملعقة بالتدريج ونخلط يجب أن يكون الحشو قاسي وليس سائل.
• نتحصل على حشو متماسكة يعني نشكل كورة إذا كانت متماسكة يكفي من إضافة البيض.
• نرش سطح العمل بالطحين ونحل العجينة بالحلال قليلا ثم إلى ماكينة العجينة ونجعلها رقيقة.
• نتحصل على عجينة رقيقة السوداء والبيضاء.
• نقطع العجينة إلى مربعات 6/6 سم.
• نقطع بواسطة الجرارة 4 خطوط في المنتصف.
• نضع مربع أسود فوق الابيض.
• نضع كورة صغيرة من الحشو في الوسط وندهنها بالبياض البيض.
• نأخذ جزء من العجينة ونضغط عليه بالنقاش ثم الجزء الموالي بنفس الطريقة, نكمل باقي الاجزاء.
• نقرس الاطراف مع بعض وندهن الوسط بالبياض البيض ونضع وردة سوداء ثم وردة بيضاء ونضغط في الوسط.
• نكمل باقي العجينة.
• نضعهم في صنية وتركهم ساعة أو ساعتين ثم إلى الفرن على حرارة متوسطة ويكسب اللون الذهبي من تحت نخرجهم لا يحمر كثيرا.
• بعد خروجهم من الفرن نعسلهم مباشرة, العسل خفيف بقليل ماء زهر ويكون بارد والحلوة ساخنة.
• نزينهم بالكرات الفضية ونضعهم في حاويات.
• بالعافية عليكم.