حلويات وردات بالغرس

• 4 أكواب فرينة أي دقيق الحلويات.
• نصف كوب سكر.
• كوب زبدة ذائبة.
• كوب ناقص قليلا ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة بيكن باودر.

مقادير الحشو:

• غرس أي تمر معجون.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة قرنفل ( المسمار ) مطحون.
• زيت.
• ماء الزهر.

• نخلط الفرينة والسكر والفانيلا والخميرة جيدا.
• نضيف الزبدة وننمزج الكل.
• نضيف ماء الزهر وننتبه يمكن ما نحتاج الكوب كلّه حسب نوع الفرينة.
• نعجن الكل حتى نتحصل على عجينة طرية مثل عجينة البقلاوة.
• نقسمها كرات ونغطيها ونتركها ترتاح.

لتحضير الحشوة:

• نأخذ الغرس ونقطعه قطع صغيرة ونفوره على البخار.
• ننزله في صحن كبير ونتركه يبرد شوي.
• نضيف له القرنفل والقرفة.
• ثم نضع عليه الزيت وماء الزهر ونعجنه لحد ما يصير مرن للتشكيل من غير ما يلتصق.
• نقسمه كرات بنفس عدد كرات العجين.
• نأخذ العجية ونفردها على شكل مستطيلات بالآلة أو بواسطة الحلّال, أي الشوبك.
• نشكل كرة الغرس على شكل عود طويل ونحطه على طرف المستطيل.
• نلف العجينة على الغرس وندهن آخر سنتيم منها بالبيض لتلتصق.
• نحصل على ما يسمى حربوش.
• ثم بواسطة مقص نقطع جهة من الحربوش بشكل مائل.
• نلف طرف الحربيوش دائريا بحيث الجهات المشقوقة تجي للخارج.
• لما نحصل على الحجم المطلوب نقطع وندهن بالبيض كما يشير السهم في رقم 6 ونلصقها جيدا.
• نعمل هكذا مع بقية الحربوش ثم مع كلّ العجين.
• نصفف الحبات في صينية وندهنهم بخليط من صفار البيض والقهوة ونرشهم بالسمسم لو حبينا.
• نعمل هكذا مع بقية الحربوش ثم مع كلّ العجين.
• نصفف الحبات في صينية وندهنهم بخليط من صفار البيض والقهوة ونرشهم بالسمسم لو حبينا.
• ندخلها الفرن ساخن درجة 200.
• لما تصفر من الأسفل نشعل لها من الأعلى حتى يصبح لونها ذهبي.
• بالعافية عليكم.