خطوات عمل خبز البيقل أو البيغل

• 4 وربع كوب دقيق أبيض.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة متوسطة ملح.
• 1 ونصف كوب ماء.
• ربع كوب زيت.
• ربع كوب سميد ناعم لرش الصواني.
• خليط التلميع حبة بيضة مخلوطة بقليل من الحليب السائل أو قليل من النسكافيه المذاب في ماء.

• تخلط المقادير الجافة ماعدا السميد.
• يضاف الزيت للطحين ويخلط معه.
• يضاف الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى تصبح عجينة طرية متماسكة.
• تقسم 12 كرة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
• ثم تشكل حسب الرغبة.
• تغطى لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها .
• ترش الصواني بالسميد ينصح بإستخدام صواني خبز غير لاصقة أو تبطن بورق زبدة.
• تسلق في ماء مغلي وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لمدة دقيقة.
• مجرد أن تطفو على السطح تأخذ وتوضع في الصينية وتدهن بسرعة وترش بالسمسم.
• تدخل فرن حار لمدة 20 دقيقة حتى تحمر.
• ممكن نحشيها بأي حشوة.
• اخترت نقت دجاج وطعمية و شرائح طماطم وشرائح من الخس.
• ألف صحة.

ملاحظة مهمة:

• ضاعفت المقادير.
• بعد سلقها لاتترك فترة طويلة حتى تبرد يجب خبزها سريعا لان العجينة تهبط يقل حجمها.
• الأفضل ان تبطن الصواني بورق الزبدة لان البيقل يلصق بالصواني بعد سلقه.