خطوات عمل خبز البيقل أو البيغل

خطوات عمل خبز البيقل أو البيغل

14217081021
اسم الطبق خطوات عمل خبز البيقل أو البيغل
الوصف سندوتشات و معجنات
المطبخ شعبي
إعداد فطوم الشهرانية
المقادير:
  • 4 وربع كوب دقيق أبيض.
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة.
  • 2 ملعقة صغيرة سكر.
  • 2 ملعقة متوسطة ملح.
  • 1 ونصف كوب ماء.
  • ربع كوب زيت.
  • ربع كوب سميد ناعم لرش الصواني.
  • خليط التلميع حبة بيضة مخلوطة بقليل من الحليب السائل أو قليل من النسكافيه المذاب في ماء.
طريقة التحضير:
  • تخلط المقادير الجافة ماعدا السميد.
  • يضاف الزيت للطحين ويخلط معه.
  • يضاف الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى تصبح عجينة طرية متماسكة.
  • تقسم 12 كرة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
  • ثم تشكل حسب الرغبة.
  • تغطى لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها .
  • ترش الصواني بالسميد ينصح بإستخدام صواني خبز غير لاصقة أو تبطن بورق زبدة.
  • تسلق في ماء مغلي وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لمدة دقيقة.
  • مجرد أن تطفو على السطح تأخذ وتوضع في الصينية وتدهن بسرعة وترش بالسمسم.
  • تدخل فرن حار لمدة 20 دقيقة حتى تحمر.
  • ممكن نحشيها بأي حشوة.
  • اخترت نقت دجاج وطعمية و شرائح طماطم وشرائح من الخس.
  • ألف صحة.

ملاحظة مهمة:

  • ضاعفت المقادير.
  • بعد سلقها لاتترك فترة طويلة حتى تبرد يجب خبزها سريعا لان العجينة تهبط يقل حجمها.
  • الأفضل ان تبطن الصواني بورق الزبدة لان البيقل يلصق بالصواني بعد سلقه.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة