خطوات عمل مندي الدجاج

خطوات عمل مندي الدجاج

13939316301
اسم الطبق خطوات عمل مندي الدجاج
الوصف طبق رئيسي – دجاج
المطبخ عربي
إعداد فلسطيـــن
المقادير:
مقادير الدجاج:

  • 4 أفخاد دجاج.
  • بضع حبات هيل – قرنفل حب – كزبرة حب – عود قرفة.
  • ملعقة صغيرة كمون ناعم.
  • ملعقتين كبيرتين ملح.
  • قليل من الفلفل الأسمر.

مقادير الأرز:

  • كأستين رز منقوعتين قبل الطبخ بنصف ساعة.
  • نحتاج لخلطة التحمير من أي بهار متوفر + زيت زيتون و لبن.
  • علبة صغيرة لبن.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات الناعمة:
  • ( فلفل – كمون – كاري – كزبرة – ملح – بابريكا – قرفة – هيل ).
  • قليل من زيت الزيتون.
  • حبتين جزر مبشورات.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
طريقة التحضير:
  • نغسل الدجاج جيداً و نجهز بهارات السلق.
  • نسلق الداجاج بالبهارات السابقة مع بصلة ثم يخرج الدجاج من المرقة و يترك على جنب.
  • نأتي بالأرز المنقوع ونصفيه من الماء و نضعه في قدر و نصب عليه مايكفيه من المرقة ( حوالي 4 كاسات ).
  • نتركه يغلي غلوة على نار عالية , ثم نتركه على نار هادئة حتى يقترب للإستواء.
  • نضيف له قليل من اللون الأصفر ( حسب الرغبة ) و نتركه يكمل استوائه تماماً.
  • نخلط جميع مقادير خلطة التحمير ندهنها على الدجاج المسلوق.
  • نحمر الدجاج.
  • نضع الدجاج فوق الأرز في القدر.
  • نجهز فنجان صغير نغلفه بالقصدير و نملأه بقشور البصل.
  • نضع فحمة و نصب عليها زيت زيتون و نضع الغطاء فوراً ولانفتحة إلا بعد 5-10 دقائق.
  • نفتح الغطاء و يقدم الأرز.
  • يمكن تزيينه بالخلطة:
  • نضع قليل من الزيت على النار ثم نقلب البصل و الجزر حتى يذبل و نبهرهم بأي بهار نرغب , مثل الكمون و الملح.
  • نضعها على وجه الأرز.
  • صحتيــــــــن و عافية.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة