سمبوسة لحم

سمبوسة لحم

اسم الطبق سمبوسة لحم
الوصف مقبلات
المطبخ المصري
إعداد Miss.Reem

 

المقادير  
عجين السمبوسك، أو باكت سمبوسك جاهز.
½ كيلو لحم مفروم.
بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
¾ كوب بازلاء مسلوقة.
½ كوب جزر مقطع مكعبات.
¼ كوب بقدونس أخضر مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت.
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملح وفلفل أسود.

 

طريقة التحضير:
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الجزر وقلبي لمدة 3 دقائق، أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي حتى يُصبح لون اللحم بنيًا.
غطي القدر، واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى.
صبي اللحم في وعاء، واتركيه يبرد قليلًا، ثم أضيفي البقدونس والبازلاء وقلبي جيدًا.
افردي ورقة العجين، ثم ضعي الحشو في طرف الورقة، ولفيها على شكل مثلث.
أو افردي كل كرة على شكل دائرة (عجينة المنزل)، ثم أغلقيها لتصبح على شكل نصف دائرة وضفري أطرافها بأصابعكِ.
اقلي السمبوسك في زيت غزير ومغلٍ، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.

مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة