شوربة الفطر الكريمية

شوربة الفطر الكريمية

اسم الطبق شوربة الفطر الكريمية
الوصف شوربات
المطبخ الايطالي
إعداد ليدي الامورة

 

المقادير:
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– طحين : ملعقة كبيرة ونصف
– أوريغانو : ملعقة صغيرة (مطحون)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– مرق دجاج : 4 اكواب
– الماء : كوب
– ملح : ربع ملعقة صغيرة (كمية إضافية)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

 

طريقة التحضير

1. ذوبي الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة وأضيفي الفطر المقطع وملعقة الملح وقلبي حتى يتزل الماء من الفطر.

2. خففي النار واتركي الفطر حتى يطرى مع التقليب لمدة 15 دقيقة ويصبح ذهبي اللون.

3. أضيفي البصل والثوم للفطر وقلبي لمدة خمس دقائق حتى يذبل ويصبح شفافاً.

4. أضيفي الطحين وقلبي لمدة دقيقتين مع التقليب ثم أضيفي الأوريغانو وحركي.

5. أضيفي مرق الدجاج وكوب الماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة ساعة.

6. ضعي مزيج الشوربة في الخلاط الكهربائي واطحنيها حتى تصبح ناعمة.

7. أعيدي المزيج للقدر وأضيفي الكريمة السائلة والملح والفلفل الأسود وضعيها على النار لمدة 3 دقائق.

8. اسكبي الشوربة في أطباق الشوربة وقدميها ساخنة.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة