طريقة عمل الأرز مع الدجاج و الزعفران

طريقة عمل الأرز مع الدجاج و الزعفران



اسم الطبق طريقة عمل الأرز مع الدجاج و الزعفران
الوصف أطباق أرز
المطبخ العربي
إعداد بسمات المدينة

 

 المقادير

2 كوب أرز أمريكي

1000 غرام من الدجاج المقطع أرباع

رشتا زعفران

3 ملاعق طعام حليب ساخن

عود زنجبيل

ملعقة طعام من بذور البابايا

نصف كوب نعناع

ملعقة صغيرة هيل مطحون

كوب لبن زبادي

ملح

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب

2 ملعقة طعام زيت

4 فصوص ثوم

1 حبة بصل كبيرة مبشورة

عودا قرفة
حب الهيل

8 قرنفل

2 ورق غار

عصير ليمونة حامضة

نصف ملعقة صغيرة ماء ورد

10 غرام من البازيلاء

 

 طريقة التحضير

بنقع الزعفران في الحليب الساخن و يحرك حتى يذوب و يترك جانبا

يطحن الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع مع الماء حتى يتم الحصول على مزيج متماسك

يضاف اللبن الزبادي إلى المزيج و يحرك جيدا

يضاف الملح و مسحوق الهيل و جوزة الطيب و الدجاج و ينقع الخليط لمدة ساعة واحدة

يسخن الزيت و يضاف إليه الثوم و يقلب ثم يضاف البصل حتى يصبح ذهبيا

يضاف الدجاج مع الصلصة إلى البصل و يحرك الخليط ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج

يرفع الدجاج و يوضع في طبق مستقل ثم يضاف نصف كوب ماء إلى الوعاء و الأرز و يترك الخليط حتى ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم مع الدجاج




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة