طريقة عمل الجمبري الحار بالأناناس

½ كيلو جمبري صغير مقّشر ونظيف.
كوب أناناس مقطع مكعبات.
¼ كوب بصل أخضر مقطع شرائح.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار.
ملعقة كبيرة زيت السمسم.
2 ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة كبيرة صوص السمك.
ملعقة كبيرة خل.
2 ملعقة كبيرة صوص الصويا.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.
ملعقة كبيرة نشا.
قرن فلفل أحمر حار مفروم (حسب الرغبة).
ملح وفلفل أسود.

في وعاء، ضعي صوص الصويا والخل والنشا وزيت السمسم وصلصة الفلفل الحار والسكر، وقلبي حتى يذوب النشا والسكر.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الجمبري وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الثوم والزنجبيل المفروم والفلفل الحار المفروم وصوص السمك، وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي البصل الأخضر ومكعبات الأناناس والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي خليط صوص الصويا، وقلبي باستمرار حتى يغلظ.
ضعي الجمبري في أطباق التقديم، وقدميه مع الأرز الأبيض.