طريقة عمل السمك المشوي

طريقة عمل السمك المشوي

اسم الطبق طريقة عمل السمك المشوي
الوصف أطباق أسماك
المطبخ العربي
إعداد عوشوه النزغه
المقادير-سمكتين كبيرتين بوزن 3 كيلو
– ضمتين كزبرة خضراء
– ضمة بقدونس
– 10حبات من الطماطم المقشرة
و المقطعة مكعبات
– عصير ليمونتين
– ملح حسب الحاجة
– كمون
– ملعقتين من بهارات السمك
– زيت قلي
– راس ثومة مقشر ومفروم
– ليمونتين كبار
– 4 حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة والمقلية
طريقة التحضير

– بعد تنظيف السمك و فتحه من الداخل
يدعك جيداَ بالليمون من الداخل و الخارج
و نرش عليه الملح والكمون
و يترك جانبا لحين إعداد الحشوة
– تخلط الطماطم المقطعة مع زيت القلي
(حوالي كوب صغير)
و الملح والليمون المعصور
و بهارات السمك و الثوم المدقوق
– تغسل الكزبرة و البقدونس
و تفرم ناعماً ثم تخلط مع مزيج الطماطم .
– بعد ذلك نقوم بحشو السمك من الداخل
بالحشوة و نضع المزيد من الخليط على وجه السمك
– يوضع السمك في صينية الفرن
ونغطيها بورق القصدير و ندخلها الفرن لساعة
– ثم نرفع القصدير ليتبخر الماء الموجود
في الصينية ونبقي مزيج كثيف من الصلصلة فقط
– نحمر وجهها ونضع عليها البطاطا المقلية
و تقدم ساخنة
و صحتين و الف عافية ع قلوبكم


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة