طريقة عمل الشاورما السوري في المنزل

طريقة عمل الشاورما السوري في المنزل

اسم الطبق طريقة عمل الشاورما السوري في المنزل
الوصف طبق رئيسي
المطبخ السوري
إعداد ليدي الامورة

 

المقادير:
١- كيلو من الدجاج منزوع منه الجلد والعظم
٢- ٢ حبة طماطم ناضجة وكبيرة الحجم
٣- ٢حبة من الفلفل الحلو
٤- كوب من الماء
٥- ثلاث ملاعق بهارات شاورما

٦- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
٧- ربع كوب من عصير الليمون الطازج
٨- ٢ ملعقة كبيرة بصل بودر
٩- زيت نباتي حسب الرغبة
١٠- ملح وفلفل حسب الرغبة

مكونات الحشوة:

١- ١٠ أرغفة من خبز الشراك أو التنور
٢- نصف كوب من المايونيز
٣- نصف كوب شرائح خيار مخلل مقطع بالطول ورفيع

 

طريقة التحضير:
١- يقطع الدجاج شرائح طولية
٢- ينقع الدجاج في كمية قليلة من الخل والدقيق وعصير الليمون لمدة عشر دقائق ثم يغسل ويصفى جيدا.
٣- تقطع الطماطم مكعبات صغيرة
٤- يقطع الفلفل على شكل شرائح طولية رفيعة
٥- يوضع الماء والفلفل والملح والبهارات والخل وبودرة البصل في إناء ويتم تقليبهم جيدا .
٦- يضاف الدجاج في الوعاء ويقلب جيدا مع التتبيلة .

٧- يغطى الوعاء بكيس بلاستيك شفاف
٨- يوضع الدجاج في الثلاجة وتترك لمدة ساعتين على الأقل
٩- توضع ٤ ملاعق من الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار بسيطة
١٠- يضاف الدجاج ويقلب حتى يصبح لونه أبيض
١١- تضاف الطماطم والفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج الدجاج.
١٢- يرفع من على النار وتضاف الحشوة

طريقة الحشوة:

١- يفرد الرغيف على الرخامة ثم يدهن بملعقة من المايونيز.
٢- تضاف كمية مناسبة من الشاورما، ثم يضاف الخيار المخلل والبطاطس المقلية ثم يلف الرغيف.
٣- تدهن المقلاة بالسمن ثم توضع على نار بسيطة وتترك حتى تسخن

٤- توضع أرغفة الشاورما في المقلاة وتترك لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح ذهبية اللون .
٥- يقلب الرغيف على الوجه الآخر حتى يصبح الغيف ذهبي اللون .
٦- يقدم مع المخلل والثومية .


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة