طريقة عمل الكشري الاصفر

2 كوب أرز مصري مغسول.
2 كوب عدس أصفر مغسول.
ماء.
5 بيضات.
بصلة متوسطة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
½ ملعقة صغيرة كمون.
مكعب مرق مفتت.
ملح وفلفل أسود.

على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الأرز والعدس والملح والفلفل الأسود والكمون ومكعب المرق، وقلبي جيدًا.
اصنعي 5 فتحات على وجه الأرز، ثم اكسري البيض بها، ثم رشي القليل من الملح على البيض.
أضيفي الماء حتى يُغطي الأرز بمقدار عقلة إصبع، واتركيه حتى يغلي.
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز والعدس (50 – 60 دقيقة).
قدميه ساخنًا مع صلصة الكشري الحمراء والبصل المحمر.