| اسم الطبق | طريقة عمل المحشي مع “الريش” |
| الوصف | أطباق رئيسية |
| المطبخ | المصري |
| إعداد | ليدي الامورة |
| المقادير
1 كيلو أرز |
| طريقة التحضير
-ينقع الأرز ويغسل ويصفى، ويرش عليه بهارات القرفة، والبهار السادة، والفلفل الأسود وجوزة الطيب، والملح، ونضع اللحمة المفرومة. -يرتب ورق الدوالي ويسلق بالماء الساخن، ثم نلف الورق بالأرز. – تنقر الكوسة وتحشى. -تذبل الريش مع ملعقة سمن. -في طنجرة ترص شرائح الريش ثم الكوسة ثم الورق، وتوضع عليها 2 ملعقة سمنة مع كوب صغير صوص بندورة، وملعقة ملح صغيرة، وماء يكفي ليغمر طنجرة الورق. -يترك لينضج على نار هادئة لمدة 45 – 60 دقيقة، ثم يقدم ساخن. |