طريقة عمل “المحلى والصبيب”

طريقة عمل “المحلى والصبيب”



(الصبيب)

االمكونات بيضتان – كاسين حليب – ثلاث كاسات ماء -ملعقة ملح
المكونات بعد النضج بصل أخضر- فلفل أخضر حار أو فليفله خضراء-سمن أوزبده
بقري فلفل أسود – عسل

أثناء المزج يكون قوامه مثل قوام الكيك أو أ ثقل شوي

بعدين نتركه لمدة ساعه اواكثر ليختمر ونجيب صاج ونضعه على النار نسخه على درجه
حراره عاليه جدا وندهنه بزيت ونبدأ نصب العجينه بالشكل هذا ونقلبها بعد ماتستوي
ونشلها نضعها في حافظه عن لكي لاتبرد واضيف عليه سمن اوزبده بقري وارشه بفلفل
أسود

طبعا هذا شكله النهائي اذا اردتي تقديمه مالح تقطعين فلفل أخضر حار أوبارد وبصل
أخضر وتضعينه عليه في الحافظه بين طبقات الصبيب وشوفي كيف يطلع يشهي

وهذا شكله النهائي لمايكون حلو نضيف له عسل عند التقديم .

(المحلى)

المكونات تمر – استخدمت تسعة أكواب دقيق أسمر -ملعقه كبيره قرفه مطحونه
ملعقة ملح كبيره – ماء حسب الحاجه قليل من الزبده
للوجه زبده فلفل أسود

هنا التمر مزجته مع الماء ممكن تضعيه في الخلاط لكن أستخدمت تمر بدون نوى معجون

وأضفت الدقيق قوامه يكون ثقيل لكن ماتكون عجينه متماسكه

وبعدين وضعته على النار هادئه لمدة أربع ساعات ماادري وين طارت الصوره
وممكن نضيف له زبده اولمانركبه مع الملح والقرفه ونحركه بالبدايه ونغطيه لوحركتيه
أثناء الطبخ بيتكتل مانحركه الالمايخلص

وهذا شكله النهائي نرشه بفلفل أسود ونضع عليه السمن أوالزبده .

إعداد : الصعود نحوالقمة




مجلة الطبخ العربي | © 2022 جميع الحقوق محفوظة