طريقة عمل المنتو

طريقة عمل المنتو

المنتو-باللحم
اسم الطبق طريقة عمل المنتو
الوصف أطباق شعبية
المطبخ السعودي
إعداد AREAM2008
المقادير

للعجينه :
2كاس دقيق كويتي
نص كاس دقيق سعودي
ملعقه صغيره ملح
1كاس ماء +2ملعقه كبيره ماء

للحشوه :
2كاس لحم مفروم ( الافضل يفرم شحم مع اللحم )
1كاس بصل
2ملعقه زيت
2ملعقه طماطم مقطع من دون لب الطماطم
كون وفلفل اسود وملح حسب الرغبه

طريقة التحضير

للعجينه ناخذ مقادير العجينه ونحطها بالعجانه ونعجن زين ولازم تكون العجينه قاسيه شوي

حتى نحصل على عجينه و تغطى وتترك لمدة ساعه

نجي للحشوه :

ناخذ المقدار تخلط مع بعض وتترك بالثلاجه الى وقت الحشو

ناخذ القدر ونحط فيه مويه مغليه وبعض شرائح من الليمون حتى لا يسود القدر

ناخذ قطعه من العجينه ونفردها بشكل بسيط علشان نقدر ندخلها الفراده

نفدرها بالفراده ابتداء من رقم 1 الى رقم 4

ونبدا بتقطيع العجينه بقطاعه دائريه ناخذ دائره ونضع فيها ملعقه كبيره من الحشوه

ونبدأ عملية التضفير او التسكير نبدأ من طرف الدائره كأنك تثنين العجينه على الحشوه

ونسوي نفس الحركه من الجهه المقابله

وكمل بالتناوب من الجهتين حتى اخر شئ ندخل طرف العجينه ونضغط عشان نحكم الاغلاق

ونبدأ نرصها بعد دهن القدر بالزيت

وفيه طريقه ثانيه انك تجمعين الطرفين وتضغط عليها مع بعض

حتى تكتمل حبات المنتو

ونرص الطبقات فوق بعض بعد ما يبدأ الماء بالغليان ونرش وجهها بماء بارد

نتركها تغلي لمدة 25 الى 30 دقيقه وهذه النتيجه احب احط معاها زبادي وشطه وليمون


مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة