طريقة عمل اليلنجي السوري

طريقة عمل اليلنجي السوري

اسم الطبق طريقة عمل اليلنجي السوري
الوصف مقبلات
المطبخ العربي
إعداد reemy_jojo
المقادير وطريقة التحضير

ورق عنب
انا قطفت الورق من مزرعة وقطعت الاعواد ووضعتهم بطنجرة وغمرتهم ماء ساخن جدا
وبتتركيهم حسب طراوة الورقة
انا تركتهم يوم كامل وحطيت فوقهم شي ثقيل حتى ينغمروا كلهم
وبعدين صفيتهم من الماء

وجهزت الحشوة
(رز مصري مغسول ومصول _ بندورة مفرومة ناعمة _ بقدونس مفروم ناعم _
نعنع اخضر مفروم ناعم _ نعنع ناشف _ملح _ بصلة ناعمة
_ ثوم ناعم _ ملعقة كبير بن .قهوة._ زيت بلدي _عصير ليمون )

بعد ماجهزت الحشوة بلشت بلف اوراق العنب وصفهم بالطنجرة
انا عندي طنجرة الضغط فيها مصفاة صفيتهم فيها بهالشكل

بعد ما خلصتهم
جهزت ماء +عصير ليمون +ملح (واذا عندك عصير الحصرم بيطلع روعة..
وغطيت اليلانجي بصحن وثقل وبعدين صبيت الماء عليه

وبعدين بسكر الطنجرة عليهم وبضغطها من ربع ساعة لنص ساعة حسب طراوة الورق
وبعدين برفع المصفاية حتى يتصفى الماء وبصف اليلانجي بصحن وبقدمه



مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة