طريقة عمل برياني با اللحم المفروم

طريقة عمل برياني با اللحم المفروم

اسم الطبق طريقة عمل برياني با اللحم المفروم
الوصف أطباق رئيسية
المطبخ العربي
إعداد الخفايا
المقادير

 ارز حسب الكمية اللي متعوديين تسوونها 3ا كواب
بصل مفروم 2
فص ثوم مبشور
زنجبيل مفروم
لحم مفروم
نص كوب بازلاء او نص كوب خضروات مشكلة
فلفل اسود
2 ملعقة طعام صلصة طعام
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي كركم
ملعقة شاي بزار
نص ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
4 حبات طماطم مزال عنها القشر ومقطعة الى قطع كبيرة
كوب شبت مفروم
قليل من ماء الورد وخيوط الزعفران وان حبيتي حطي معام شوية لون اصفر

طريقة التحضير

يغسل الارز وينقع في ماء بارد لمدة نصف ساعة , ثم يصفي من ماء النقع ويسلق في الماء حتى يكاد ينضج .

يصفي من الماء في مصفاة ويرش بمقدار ملعقة طعام من الزيت ويترك جانبا

يسخن الزيت تقريبا ملعتين طعام ثم نحمر فية البصل ثم يضاف الثوم والزنجبيل ثم يقلب قليلا ثم يضاف اللحم المفروم
والبازيلاء وصلصة الطماطم يقلب الخليط ثم يرش با الملح والكركم والبزار وشوية فلفل اسود واحمر ويغطى ويترك على النار لمدة 15 دقيقة مع تقليبة من حين الى آخر تضاف قطع الطماطم وتقلب مع الخليط ويترك قليلا حتى يجف منة السائل

يدهن قالب الفرن يتسع لهذا المقدا با الزيت ر ويفرش قاعة بقليل من الارز ثم توضع طبقة من خليط اللحم المفروم ونصف مقدار الشبت المفروم
يوضع مقدار آخر من الارز ثم باقي خليط اللحم المفروم والشبت ويغطي بباقي الارز

يرش بماء الورد وخيوط الزعفران ويغطي بورق المنيوم ويوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة