طريقة عمل بيستو الدجاج

كيلو (1000 جم) صدور دجاج
⅛ كيلو (125 جم) طماطم كرزية مقطعة نصفين
½ 1 كوب (360 مل) حليب
كوب (240 جم) صلصة البيستو
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة (30 جم) دقيق
4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت
ملح وفلفل أسود

سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
في وعاء كبير، ضعي ½ كوب من البيستو والملح والفلفل الأسود والدجاج، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم شوّحي الدجاج على الجانبين لمدة 5 دقائق لكل جانب.
في وعاء آخر، ضعي باقي المقادير، وقلبي حتى تختلط المكونات تمامًا.
في مقلاة الدجاج نفسها ضعي الطماطم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي خليط الحليب، واتركيه حتى يغلي.
رصي الدجاج في صينية فرن، ثم صبي خليط الحليب والطماطم فوق الدجاج.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.