طريقة عمل تشيز كيك بالكراميل

طريقة عمل تشيز كيك بالكراميل



اسم الطبق طريقة عمل تشيز كيك بالكراميل
الوصف حلويات
المطبخ العربي
إعداد لؤلؤة2005
المقادير و طريقة التحضير:

الطبقة الاولى :

½ 1 كوب بسكويت دايجستيف
3 ملاعق سكر باودر
50 جرام زبده ( ½ باكو )

يطحن البسكويت وناخذ مقدار كوب ونصف ويوضع مع السكر والزبده

في محضرة الطعام عند ذلك نحضر الصينيه وتغلف بالقصدير

نضع طبقة البسكويت في قاع الصينيه ترتب بالملعقه من دون الضغط عليها

يدخل الفرن لمدة عشر دقائق تخرج من الفرن وتترك خارجاً حتى تبرد

ثم نقوم بتحضير

الطبقة الثانيه :

340 جرام جبن قشدي ( فلادلفيا ) تقريباً علبتين الاربع مقاس 200 جرام
3 بيض
⅓ كوب حليب سائل
¼ ملعقه صغيره ملح
1 علبة دولسي دي ليش (او كراميل محضر بالبيت )

او يحضر بالبيت :

حليب محلى مركز تنزعين الورق من العلبه
يغمر بالماء في قدر كاتم ويترك يغلي لمدة ساعه و45 دقيقه
لاننا محتاجين يكون ثقيل .

الطريقة :

نأخذ جبن الفلادلفيا وتخلط بخلاط الكيك حتى تصبح ناعمه

نضيف لها البيض واحده تلو الاخرى مع الاستمرار بالخفق

ثم الحليب والملح ونخفقه بعد ذلك نضيف علبة دولسي دي ليش

ونخفق حتى يصبح الخليط ناعم ولا يوجد به أي تكتلات

يصب فوق البسكويت

ويدخل الفرن على حمام مائي

يترك لمدة تقريباً 40 دقيقه أو حتى يتماسك

عند خروجه يترك خارجاً لمدة نصف ساعه أو أكثر حتى تخف حرارته
ثم يدخل الثلاجه ليبرد لمدة لاتقل عن أربع ساعات وكلما كانت المده أطول تماسك أكثر

الطبقة الثالثة :

100 جرام شوكلاته خام

ربع كوب كريمة

نسخن الكريمة ونضع عليها الشكولاتة ونقلب حتى يتجانس

أو في المايكرويف لكن ننتبه حتى ما يتكتل كل شوية نخرجه ونقلب

نتركها تبرد ثم نصبها على التشيز ونضعها بالثلاجة .




مجلة الطبخ العربي | © 2022 جميع الحقوق محفوظة