طريقة عمل جلاش صيامي بالمشروم والخضار

باكيت جلاش.
¼ كيلو مشروم.
كوب زيتون أخضر وأسود مقطع شرائح.
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
4 ثمرات فلفل أخضر مقطع مكعبات.
2 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
¼ كوب زيت.
قرن فلفل أخضر حار مقطع شرائح رفيعة (حسب الرغبة).
كوب مرق خضار بارد.
ملح وفلفل أسود.

على نار متوسطة، سخني 3 ملاعق كبيرة زيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي المشروم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
ادهني صينية الفرن بالزيت، ثم افردي نصف كمية الجلاش (ضعي ورقة ثم ادهنيها بالزيت ثم الورقة الثانية ثم ادهنيها بالزيت، وهكذا حتى تنتهي من نصف الكمية).
افردي خليط البصل، ثم وزعي الطماطم والزيتون بنوعيه والفلفل الأخضر.
ضعي ورقة من الجلاش فوق الحشو، ثم ادهنيها بالزيت ثم الورقة الثانية ثم ادهنيها بالزيت، وهكذا حتى تنتهي من باقي الجلاش.
قطعي الجلاش إلى مربعات بواسطة سكين حاد.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
أخرجي الصينية من الفرن، واسقيها بمرق الخضار البارد، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.