طريقة عمل خبز البيقل (البيغل )

طريقة عمل خبز البيقل (البيغل )



اسم الطبق  طريقة عمل خبز البيقل (البيغل )
الوصف معجنات
المطبخ العربي
إعداد فطوم الشهرانية
المقادير:
4وربع كوب دقيق ابيض
2ملعقة صغيرة خميرة
2ملعقة صغيرة سكر
2ملعقة متوسطة ملح
1ونصف كوب ماء
ربع كوب زيت

ربع كوب سميد ناعم لرش الصواني
خليط التلميع حبة بيضة مخلوطة بقليل من الحليب السائل
او
قليل من النسكافيه مذوب بماء
طريقة التحضير:

تخلط المقادير الجافة ماعدا السميد

يضاف الزيت للطحين ويخلط معه

يضاف الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى تصبح عجينة طرية متماسكة

تقسم 12 كرة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر
انا ضاعفت المقادير

ثم تشكل حسب الرغبة او كما في الصورة

ممكن تشكل مثل الدونات وهو الافضل

تغطى لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها

ترش الصواني بالسميد ينصح بإستخدام صواني خبز غير لاصقة
او تبطن بورق زبدة



تسلق في ماء مغلي وملعقة صغيرة من السكر
وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
لمدة دقيقة مجرد ان تطفو على السطح


تشال وتوضع في الصينية وتدهن بسرعه وترش بالسمسم
وتدخل فرن حار لمدة 20 دقيقة حتى تحمر

وهذا شكلها بعد خروجها من الفرن

ممكن نحشيها بأي حشوة
انا اخترت نقت دجاج وطعمية
شرائح طماطم وشرائح من الخس




مجلة الطبخ العربي | © 2022 جميع الحقوق محفوظة