طريقة عمل دجاجة محمرة على الطريقة المصرية

6 x عدد حبهان
2 x معلقة كبيرة سمن
2 x عدد ورق لورا
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x عدد بصلة

1 x عدد طماطم
1 x عدد دجاجة كاملة

هنغسل الدجاجة وننضفها كويس.
نملى حلة كبيرة لنصفها بالماء وتوضع على النار لحد ما تغلى.
هنضيف الفرخة والبصلة والحبهان والمستكة وورق اللورا والملح الى الماء.
هنعصر حباية الطماطم ونضيفها للماء.
بعد شوية هيتكون على سطح الماء ريم أبيض هنشيله بمعلقة ونتخلص منه.
هنغطى الحلة بعد زوال الريم وتترك على نار متوسطة حوالى ساعة. أهم حاجة المية ما تنشفش علشان ممكن نستعملها فى الشوربة.
هنرفع الدجاجة من الماء ونحطها فى مصفى لحد ما تنشف من الماء.
فى طاسة هنسيح معلقتين سمن ونسخنهم كويس.
هنقلب الدجاجة فى السمن لحد ما تحمر من كل الجوانب ونراعى انها مش بتاخد وقت خالص علشان تحمر.
هنحط الدجاجة فى طبق التقديم وعليها رشة ملح ورشة فلفل وبالهنا والشفا.