طريقة عمل دجاج بالعسل والثوم والخضراوات

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مقسمة.
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملح، ذائبة.
2 ملعقة كبيرة من العسل.
2 ملعقة كبيرة من السكر البني.
1 ملعقة كبيرة خردل.
3 فصوص من الثوم، مفروم.
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون.
1/2 كيلو من البطاطا الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى النصف.
4 صدور دجاج مخلية بدون جلد.
5 أكواب زهيرات القرنبيط.
2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة، مقطعة.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم ادهني ورقة الخبز بزيت خفيف.
في وعاء صغير، امزجي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والزبدة والعسل والسكر البني، والخردل والثوم والزعتر والريحان، وتبلي بالملح والفلفل، حسب الرغبة، ثم دعي المزيج جانبًا.
ضعي البطاطا في طبقة واحدة على ورقة الخبز المعدة، ثم رشي الزيت المتبقي، وتبلي بالملح والفلفل، حسب الرغبة.
أضيفي الدجاج في طبقة واحدة، وادهني كل صدر دجاج بخليط العسل.
ضعي الدجاج في الفرن حتى ينضج تمامًا، لمدة حوالي 25-30 دقيقة، ثم ضعي البروكلي خلال آخر 10 دقائق من وقت الطهي، ثم اطهيه لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح متكرملًا.
يقدم فورًا، ويزين بالبقدونس.