طريقة عمل دجاج كنتاكى

3 x معلقة كبيرة صوص الباربكيو
2 x كوب دقيق (للتغطية)
1 x كوب لبن رايب
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x عدد دجاجة كاملة (مقطعة ثمانى قطع)
1 x رشة كركم
1 x رشة بصل (بودرة)
1 x معلقة كبيرة نشا
1 x معلقة كبيرة خل
1 x رشة بابريكا
1 x معلقة صغيرة مستردة
1 x رشة كارى أصفر
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x رشة حبهان (مطحون)
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x كوب لبن رايب (للتغطية)
1 x رشة بودرة ثوم
1 x معلقة كبيرة باكينج بودر

فى وعاء نضع قطع الدجاج وتتبل بالبصل وكوب اللبن الرايب والباربيكيو والخل والمستردة ونصف كمية التوابل وتغطى وتوضع فى الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى تتشرب التتبيلة.
فى الخلاط نضع كوب من الدقيق والنصف الاخر من كمية التوابل وكوب من اللبن الرايب ونخلط جيدا حتى يصير قوامة متجانس مثل الكريب.
فى وعاء نخلط الكوب الاخر من الدقيق بالنشا والباكينج بودر.
نحضر قطع الدجاج وتغمس أولا فى خليط اللبن الرايب والدقيق من جميع الجوانب ثم نضعها فى خليط الدقيق والنشا ونقلبها حتى تغطيها من جميع الجهات.
ثم نضعها ثانيا فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
ثم فى زيت ساخن جدا وغزير نضع قطع الدجاج ثم نهدى النار عليها حتى تنضج من الداخل وتغطى حتى ضمان النضج الكامل.
تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية وتقدم بالهنا والشفا.