طريقة عمل دجاج متبل مع الأرز

طريقة عمل دجاج متبل مع الأرز



اسم الطبق طريقة عمل دجاج متبل مع الأرز
الوصف أطباق دجاج
المطبخ العربي
إعداد ليدي الامورة

 

 المقادير

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة للتتبيلة
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة للأرز
الكوسا : 1 حبة مقطّعة إلى دوائر
فلفل أسود : رشّة للأرز
القرفة : ملعقتان صغيرتان ناعمة / للتتبيلة
الثوم : فصّان مهروس / للتتبيلة
صدر الدجاج : 4 صدور مُسحّبة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة
أرز بسمتي : كوبان
صلصة الصويا : ملعقة كبيرة ونصف للتتبيلة
فلفل رومي أحمر : 1 حبة مقطّع إلى مكعبات
ملح : ملعقة صغيرة ونصف للتتبيلة
ملح : رشّة للأرز
مرق دجاج : كوبان ونصف جاهزا أو محضّر مسبقا / للأرز
زبيب : ربع كوب للأرز
بابريكا : 3 ملاعق صغيرة للتتبيلة
صلصة الصويا الحلوة : ملعقتان كبيرتان للدجاج

 

 طريقة التحضير

1. لإعداد التتبيلة: يُخلط كلّ من القرفة والـ”بابريكا” والملح والصويا وزيت الزيتون والثوم، معًا. وتُتبّل مكعبات الدجاج بالخليط، وتدع منقوعة به لثلاث ساعات.
2. تُبلّل الأشياش الخشب بالماء لعشر دقائق.
3. يُنثر الـ”بابريكا” على الكوسا والفلفل الرومي، وتوزّع دوائر ومكعبات الخضراوات على الأشياش. وتوزّع مكعبات الدجاج المتبلة على أشياش أخرى.
4. تشوى أشياش الدجاج والخضراوات على الـ”جريل”، بعد دهنها بصلصة الصويا الحلوة، باستخدام فرشاة الطعام.
5. لإعداد الأرز: يُغسل الأرز، ويُنقع بالماء لنصف ساعة. ثمّ، يُضاف الزيت إلى قدر، مع الزبيب إليها والملح والفلفل الأسود. ثم، يُصبّ مرق الدجاج في القدر، ويُطهى الأرز فيها، حتى يجفّ المرق.




مجلة الطبخ العربي | © 2021 جميع الحقوق محفوظة