طريقة عمل دوائرالطن بصلصة الطماطم في الفرن

طريقة عمل دوائرالطن بصلصة الطماطم في الفرن

اسم الطبق طريقة عمل دوائرالطن بصلصة الطماطم في الفرن
الوصف أطباق لحم
المطبخ العربي
إعداد قلب راض
المقادير

شرائح طن نقطرها ونجففها من الماء
ملعقتين فرينة (طحين)
حبة بيض
معدنوس (بقدونس)

للصلصة:
حبات طماطم
فصوص ثوم

و

بهارات: كمون وفلفل أسود

وملح طبعا

 طريقة التحضير

نخلط في صحن الفرينة مع البيضة والملح والبهارات
حتى تصير مثل الكريمة
بواسطة فرشاة ندهن جهة من شرائح الطن
نلفهم ونتركهم يتشربوا مدة ساعة أو أكثر,,




نحضر الصلصة:
نضع الثوم مطحون أو مبشور في المقلاة على قليل من الزيت الساخن
نتركه يتحمّر ونضيف له الطماطم مطحونة والبهارات والملح
نخلطها ونتركها على نار متوسطة حوالي ربع ساعة ولو جفت نضيف لها القليل من الماء

نرجع لشرائح الطن ونقطعها دوائر مثل ما نعمل مع السويسرول
لازم السكينة تكون حادة حتى ما تتبعثر

نصفف الدوائر في صينية مدهونة بزبدة

ندهن المساحة العليا بما تبقى من خليط البيضة مع الفرينة

ونصب فوق الدوائر صلصة الطماطة ونرش عليهم البقدونس مقطع

وندخلها الفرن الساخن



وهذا طبقنا الرائع واللذيذ جدّا جدّا


أترك تعليقاً

مجلة الطبخ العربي | © 2019 جميع الحقوق محفوظة