طريقة عمل ريزتو الجمبري بالكاري

طريقة عمل ريزتو الجمبري بالكاري

اسم الطبق طريقة عمل ريزتو الجمبري بالكاري
الوصف أطباق أسماك
المطبخ العربي
إعداد Miss.Reem

 

 المقادير

جمبري مقشر ومنظف – 500 غرام
ثوم مهروس – ربع ملعقة صغيرة
لبن زبادي – ربع كوب
كاري – ملعقة ونصف صغيرة
عصير ليمون حامض – 1
بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
زعفران – رشة
ملح – رشة
لتحضير الريزوتو:
زبدة – ملعقة كبيرة
أرز إيطالي – كوب ونصف
كاري – نصف ملعقة صغيرة
ملح – رشة
مرق دجاج – 3 أكواب ونصف

 

 طريقة التحضير

1- في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي مع الكاري، الثوم، عصير الليمون الحامض، الملح، البابريكا، والزعفران
وانقعي الجمبري.
2- اخلطي المكونات جيداً حتى يتمازج الجمبري جيداً بالصلصة. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لـ30 دقيقة.
3- حمي قدر عميق على نار متوسطة واطهي الجمبري مع الصلصة لمدة دقيقتين من كل جهة
ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانباً.
4- في نفس القدر الذي يحتوي على بقايا الصلصة، ذوبي الزبدة واضيفي فوقها الأرز واتركيه يتحمص لدقيقة
حتى يمتص الصلصة والزبدة.
5- اسكبي مرق الدجاج فوق الأرز ونكهيه بالملح، حركيه جيداً واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة.

6- أعيدي الجمبري إلى قدر الأرز، حركي المكونات واتركيها على النار لدقيقتين إضافيتين حتى تسخن.

– إذا كنت من محبي الأطباق الحارة، أضيفي إلى هذا الطبق الصلصة الحارة.
– يمكنك ان تستبدلي الجمبري بالسمك أو بالدجاج.


مجلة الطبخ العربي | © 2020 جميع الحقوق محفوظة