طريقة عمل سلطة الفريك بالسبانخ والريحان

2 كوب من السبانخ المقطعة.
كوب طماطم مقطعة شرائح.
كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف.
½ كوب أوراق الريحان المفرومة.
½ كوب بقدونس مفروم.
½ 1 كوب فريك.
2/3 1 كوب مرق دجاج أو خضار.
2 ثمرة بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة.
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
½ 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة خل تفاح.
ملح وفلفل أسود.

على نار متوسطة، اغلي كمية من الماء ثم ضعي السبانخ بها لمدة 5 دقائق ثم أزيلها وضعيها فورًا في ماء مثلج.
على نار متوسطة، سخني مرق الدجاج.
على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة من زيت الزيتون ثم أضيفي الفريك وقلبي لمدة 5 – 8 دقائق.
أضيفي المرق الساخن إلى الفريك والملح والفلفل الأسود وقلبي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
في وعاء صغير ضعي عصير الليمون وخل التفاح والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون واخفقيه بالمضرب اليدوي لمدة 3دقائق.
في طبق التقديم ضعي الفريك والسبانخ والريحان والبقدونس والبصل الأخضر والطماطم وقلبي جيدًا.
وزعي صوص عصير الليمون والخل على السلطة ثم قلبي جيدًا.
يمكنك إضافة قطع من الجبن.