طريقة عمل سمبوسك الكلاج بالبطاطس

طريقة عمل سمبوسك الكلاج بالبطاطس



اسم الطبق طريقة عمل سمبوسك الكلاج بالبطاطس
الوصف معجنات
المطبخ العربي
إعداد اسماء بحر
المقادير:
1 باكيت عجينة الكلاج

1/4 كوب زبدة مذابة

1/4 كوب زيت ذرة

1 ملعقة كبيرة كمون صحيح

الحشو:

2 كوب حمص صغير، أنصاف

1 حبة كبيرة بطاطس

2 عود كبير بصل أخضر مفروم مع الأوراق الخضراء

1/2 كوب كزبرة مفرومة

1/4 كوب شبت مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة كركم

1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1/4 ملعقة صغيرة كمون

1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1/4 ملعقة صغيرة هيل ناعم

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو )

1/4 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

طريقة التحضير:

**في ماء وفير إنقعي الحمص لمدة 15 دقيقة ثم أسلقيه إلى أن ينضج تماما

**صفّيه من الماء وأتركيه ليبرد تماما

**قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، أسلقي البطاطس إلى أن تنضج تماما

**صفيها وأتركيها لتبرد

الحشو:

** في طبق عميق ضعي الحمص، البطاطس، البصل، الكزبرة، الشبت، الملح، الفلفل، الكركم، الكزبرة، الكمون، البهار، الهيل البابريكا والشطة قلّبي إلى أن تختلط المواد

**سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبّتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة

**في طبق عميق ضعي الزبدة والزيت، أحضري فرشاة عريضة

**ضعي أمامك رقاقة من العجينة، إدهنيها بخليط الزبدة، ضعي رقاقة ثانية، إدهني بخليط الزبدة وضعي رقاقة ثالثة

**باستعمال سكين حادة إقطعي الرقائق طوليا إلى ثلاث مستطيلات

**ضعي على طرف كل مستطيل مقدار ملعقة كبيرة من الحشو

**اثني العجينة على شكل مثلث واستمري في ثني العجينة إلى نهاية المستطيل، ضعي مثلث السمبوسك في الصينية، أكملي بقية العجينة والحشو

**ضعيها في الصواني

**إدهني السمبوسك ببقية خليط الزبدة

** أنثري عليها الكمون الصحيح

**إخبزي السمبوسك لمدة 10-15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون




مجلة الطبخ العربي | © 2022 جميع الحقوق محفوظة